助力学习：揭秘颜色变变变背后的科学

　　同学们都吃过紫甘蓝吗？紫甘蓝又叫紫包菜，作为市场上一种很常见的蔬菜，不仅口感佳、热量低，而且营养丰富，富含叶酸和花青素，深受减肥人士的喜爱，也十分适合正在长身体的青少年朋友们。

　　在妈妈们的巧手下，紫甘蓝的吃法可谓多种多样，糖醋紫甘蓝、紫甘蓝泡菜、蔬菜沙拉，等等。穿着好看的紫色外衣，体型圆滚滚像个球的紫甘蓝，除了美味可口外，还是一个颜色魔术师，今天就让我们一起利用紫甘蓝来做一个色彩缤纷的《颜色变变变》实验吧！

　　实验材料：

　　紫甘蓝半颗、白糖、白醋、洗洁精、盐、维生素C粉末、小苏打、酒精、透明杯子若干、清水一壶、滴管、标签纸。(厨房是培养科学家的第一块阵地，今天的实验材料在厨房里就可以轻松收集到，环保又安全，大家都来试试吧！)

　　实验过程：

　　1.把紫甘蓝撕碎、捣烂，再加些水变成紫色的液体，制作紫甘蓝汁。(家里有榨汁机的同学们，这一步可以用榨汁机)

　　2.分别取适量的白糖、白醋、洗洁精、酒精、盐、维生素C粉末、小苏打加入盛有清水的玻璃杯中制成溶液，贴上标签纸便于观察和记录。

　　3.接下来，用滴管取适量的紫甘蓝汁滴入到各个玻璃杯中，你会发现每个杯子都呈现出不同的颜色，颜色变变变成功啦！

　　实验原理:紫甘蓝打汁得到的深紫色水，是一种天然的酸碱指示剂，起关键性作用的成分是花青素。花青素可是大自然的显色器，它遇到酸性物质会变成红色，遇到碱性物质则会变绿色，我们可以用它来分辨物质的酸碱性。是不是很神奇呢！

　　★安全提示：儿童操作科学实验务必在家长的指导监督下完成。

　　打开手机微信扫一扫，观看实验视频详解吧！