家庭生活：麦胚胡萝卜小饼

　　护眼小知识

　　摄入过多的糖会使眼内组织弹性降低，如眼球壁的睫状体会因钙不足而失去韧性，使眼轴伸长，造成近视。维生素B1是糖在体内转化成能量时必须的物质，过多的糖易使维生素B1不足造成视觉神经发炎，导致眼球屈光度增加而诱发近视。

　　所以，少喝或不喝含糖饮料，减少糖的摄入，也是当下孩子们需要培养的一个保护眼睛的饮食习惯。当然平衡膳食仍是保护视力的营养基础。

  

　　制作麦胚胡萝卜小饼

　　材料

　　小麦粉85克，淀粉45克，小麦胚芽15克，胡萝卜90克，炼乳25克，食用油5克

　　制作方法

　　1.胡萝卜切丁打成汁；

　　2.加入小麦粉、淀粉、小麦胚芽、炼乳、食用油，搅拌成糊；

　　3.将面糊倒入早餐锅煎成饼或是倒入电饼铛摊成薄饼均可。

　　推荐搭配

　　麦胚胡萝卜小饼+核桃花生豆浆+荷兰豆炒蛋

　　营养寄语

　　小麦胚芽是麦子的精华所在，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、锌等营养素的含量都非常有优势，其中维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米、黄豆的28倍；维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍；微量元素锌的含量每百克高达23.4毫克，是牡蛎的2.5倍。小麦胚芽与深加工的面粉搭配，正好可以补充面粉因加工所流失的营养。再加以富含胡萝卜素的胡萝卜，不仅让营养加倍，也让食物的抗氧化能力加强，更有利于视力的保护。

　　本餐可提供

　　能量：554千卡，蛋白质：20.92克，维生素A：434微克视黄醇当量，维生素B1：0.5毫克，维生素B2：0.6毫克，钙：328毫克，铁：4.4毫克，锌：4毫克。

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麦胚胡萝卜小饼 二维码