家庭生活：奶香菠菜山药糕

　　护眼小知识

　　蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质，这些营养物质的充足摄入，有助于眼睛的健康和缓解眼睛疲劳。深色蔬菜中所含的叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑中发现的唯一两种类胡萝卜素，它们可以过滤蓝光和紫外线，同时它们也具有很强的抗氧化作用，有助于防止蓝光、紫外线及自由基对黄斑区和视网膜的损害。就像人眼中的“隐形太阳镜”，在孩子们避免不了长时间近距离接触电脑、手机、电视等电子产品的当下，更需要这副“太阳镜”的保护。蔬菜也是钙、镁的良好来源，它们能维持眼球壁的硬度和弹性，支配眼球活动的肌肉收缩、瞳孔的扩大和缩小，保持正常的眼辨色力等。

　　护眼食谱推荐

　　奶香菠菜山药糕

　　材料：山药150克，菠菜50克，奶粉25克，鸡蛋1个

　　制作方法

　　1.菠菜沸水中焯烫，捞出切段；

　　2.山药去皮，切段；

　　3.将切好的菠菜、山药和奶粉、鸡蛋放入料理机，打成糊；

　　4.准备一个容器，在底上铺一张料理纸(便于最后的脱模)；

　　5.将菠菜山药糊倒入容器中；

　　6.水烧开后，将菠菜山药糊上屉蒸20～25分钟；

　　7.关火后，静待20—30分钟，冷却后取出，脱模，切块即可。

　　推荐搭配：

　　奶香菠菜山药糕+麦胚核桃豆浆+水果

　　营养寄语

　　菠菜富含β胡萝卜素，也是叶黄素的最佳来源之一，同时菠菜也富含钙、铁、维生素C、叶酸等微量营养素，是有益眼睛健康的营养素。山药，《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉，久服耳目聪明”，在中医食疗中也常作为可明目的食材，与菠菜、奶类、蛋类联合使用，不仅增加蛋白质和胡萝卜素、叶黄素、钙等有益于视力健康的营养元素的摄入，更是中西结合，强强联手。

　　本餐提供

　　能量：500千卡，蛋白质：25.63克，脂肪：17.62克，维生素A：458微克视黄醇当量，维生素B1：0.8毫克，维生素B2：0.6毫克，钙：327毫克，铁：4.6毫克，锌：5.83毫克。

　　★安全提示：美食制作应由家长完成；孩子应在家长指导下当助手。

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