家庭生活：鸡蓉番茄浓汤

　　迈入10月，秋季的气候特征逐渐明显，气温渐凉，天气干燥，不仅皮肤变得干燥，平日里明亮清澈的双眼也容易显得干燥、疲劳。对眼睛的保护更需要格外地用心：注意控制用眼节奏，保持合理用眼状态。在饮食上，需要多喝水，每天饮水不少于1000毫升，多吃一些富含维生素A、维生素B的食物，如动物肝脏类食物、红黄绿等深颜色的蔬菜水果，还有禽肉、豆制品、奶制品、蛋类以及全谷物和杂豆类食物。

  

　　制作鸡蓉番茄浓汤

　　食材

　　番茄1个，鸡胸肉50克，鸡蛋1个，玉米、甜豌豆共50克，玉米淀粉适量

　　制作方法

　　1.将番茄洗净切成小丁备用(无须去皮)，玉米淀粉加少许清水搅拌成水淀粉；

　　2.鸡胸肉洗净剁成茸，鸡蛋加少许料酒打匀打散；

　　3.锅中加入适量清水烧开，加入番茄丁，煮沸后再继续沸腾2～3分钟，让番茄充分糊化成番茄汤；

　　4.番茄汤中加入玉米粒、甜豌豆粒、鸡汁、少许盐煮沸，加入鸡肉蓉搅匀；

　　5.最后边搅拌边淋入鸡蛋液，再用水淀粉勾芡即可。

　　营养寄语

　　在中医养生理论中，常提倡秋季饮食应以滋阴润肺、少辛增酸、益脾养胃为要点。这款浓汤集合了蔬菜、谷物、杂豆、肉类和蛋类，可以提供丰富的蛋白质、维生素A和多种B族维生素，同时又便于消化。此汤使用番茄，使口感微酸，很符合少辛增酸的秋季饮食要点，而且番茄中含有丰富的强效抗氧化活性物质——番茄红素，它不仅具有抗氧化的作用，还可以促进白介素2、白介素4的分泌，增强肌体的免疫力。番茄皮中的番茄红素含量比果肉中的还要高，所以此汤使用的番茄不去皮，可以保留更多的番茄红素以及膳食纤维，食用后有助于维护肠道健康。

　　本餐可提供能量：172千卡；蛋白质：14.46克；脂肪：4.42克；膳食纤维：2.7克；维生素A：243微克视黄醇当量；维生素B1：0.23毫克；维生素B2：0.19毫克；钙：29.65毫克；铁：1.94毫克；锌：1.01毫克。打开手机微信扫一扫，观看美食视频详解吧！